GALLETAS DE MANTEQUILLA

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

-      220 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

-      240 gr. De azúcar glas

-      1 huevo entero + 1 yema

-      2 cdas esencia al gusto

-      Una pizca de sal

-      375 gr. Harina de repostería

Preparación:

1-Ponemos la mantequilla en el vaso 1min V-3  medio

2-.Seguidamente colocamos la mariposa y añadimos el azúcar glass 5min V-3 y medio.

3-Sin parar la maquina añadimos la yema, cuándo se ha integrado añadimos el huevo entero y dejamos que se integre.

Añadimos la harina y la pizca de sal y mezclamos unos segundos a V-5 hasta que se integre bien.

4-Ponemos la masa en un bol tapada con film transparente y la dejamos en el frigorífico por lo menos media hora.

5-Sacamos la masa del frigorífico y la extendemos con un rodillo (grosor ½ cm) para formar las galletas con los cortadores.

6-Precalentar el horno a 175º y las horneamos aproximadamente 12 min.

GLASEADO

 

Ingredientes:

 

- 1 clara de huevo para 200gr-250gr de azúcar glas

- 1 cda. Esencia al gusto( vainilla, limón, etc.)

- 1 cda. Agua

Preparación:

1-Ponemos en el vaso con la mariposa y  la clara de huevo y la batimos hasta que estén blancas y espumosas, en este momento se puede poner Cremor tartaro no es imprescindible, vamos añadiendo el azúcar glas de forma gradual, por último añadimos el agua y la esencia.

Si queda demasiado ligera se le añade mas azúcar y si queda demasiado espesa se le añade agua.

Se pone en recipientes y se le añade en cada uno el colorante elegido, se tapa hasta su uso con film transparente.