ALBONDIGAS AL HORNO CON SALSITA

Ingredientes

Para las albondigas:

-200 gr de zanahorias

-2 dientes de ajo

-2 ramitas de perejil

-50 gr de pan rallado

-2 huevos

-50 gr de leche

-sal, pimienta, nuez moscada, canela

-500 gr carne picada mixta

-pan rallado para rebozar y piñones

Para la salsa:

-250 gr de cebolla

-2 dientes de ajo

-70 gr de pimiento rojo

-50 gr de aceite

-1 cuch de de tomate concentrado

-1 cuch de pimentón

-100 gr de vino blanco

-300 gr de agua

-sal, pimienta,comino, perejil

Preparacion

1-Precalentar el horno a 200º.

2-Poner en el vaso la zanahoria, los ajos el perejil y el pan rallado, 10 seg vel 7.

3-Añadir los huevos, la leche, la sal y las especies, 20 seg vel 3.

4-Incorporar la carne picada y mezclar 10 seg vel 2. Si queremos incorporar los piñones y mezclar con la espatula.

5-Hacemos las albondigas con una huevera poniendo en cada agujerito una cucharadita de pan rallado y una de carne. Agitar como una maraca y se nos quedaran todas las albondigas iguales y acabaremos rapidamente. Untamos una bandeja con aceite y colocamos las albondigas. Horneamos 10 min por un lado y 5 min por otro. Mientras preparamos la salsa.

6-Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento y los ajos. Troceamos 3 seg vel 5. Incorporamos el aceite y programamos 7 min varoma vel 1.

7-Añadimos el concentrado de tomate y el pimentón. Programamos 1 min varoma vel 2.

8-Incorporamos el vino, el agua y las especies. Programamos 10 min varoma vel 1, sin cubilete y el cestillo sobre la tapa.

9-Ponemos la salsa sobre las albondigas y hornear entre 10 – 15 min.