BOLA DE QUESO CUBIERTA DE NUECES CON PIMIENTO CARAMELIZADO

Ingredientes:

Para la bola de queso: 

• 50 gr de leche 
• 1 gajo de cebolleta 
• 150 gr de queso emmenthal o massdam 
• 50 gr de queso azul o gorgonzola o idiazábal 
• 50 gr de manquilla 
• 200 gr de queso de untar 
• nueces picadas para decorar

 

Para el pimiento: 

• 400 gr de pimientos rojos 
• 200 gr de azúcar 
• 50 gr de vinagre suave 
• 100 gr de agua

Preparación:

1. Ponemos las nueces en el vaso y loas troceamos 10 seg/vel 4. Reservamos.
2. Para preparar la bola de queso ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 min/37º/vel 5. Comprobamos que este bien triturado o repetimos el triturado.
3. Forramos uno o varios cuencos con papel film y los llenamos con la mezcla y dejamos enfriar durante 30 min. Al desmoldarlo la cubriremos de nueces picadas para la presentación.
4. Para preparar el pimiento, ponemos en el vaso los pimientos y troceamos 7 seg/vel 4. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 35 min/varoma/vel cuchara sin el cubilete y con el cestillo sobre la tapa.

PRESENTACIÓN:

Desmoldamos el queso en medio del plato y quedará como una semiesfera, la cual cubriremos de nueces picaditas. Alrededor pondremos un círculo de pimientos confitados y después rodearemos éste con tostadas.