- 150 gr de pulpo en rodajas o rodajas de rejo (lo venden congelado en Mercadona)
- 350 gr de patatas
- 300 gr de agua
- Para decorar aceite de oliva, pimentón dulce o picante, sal y pimienta negra
Preparación:
1-Ponemos
en el vaso el agua y en el cestillo la parata cortada en trozos y el
pulpo o el rejo sobre ella. Programamos 20 min varoma vel 2. Al
finalizar comprobar que la patata cocida, sino es así programar 5
minutos más.
2-Vaciar
en vaso del agua de cocción y poner la mariposa, la patata, sal y 10
gr de aceite. Programar 10 seg vel 4. Poner el parmentier de patata
resultante en una bolsa o en una manga pastelera. Dejar enfriar.
3.
Presentación: ponemos sobre un plato rectangular o sobre una
pizarra, dos canelones de puré que los haremos con la ayuda de la
manga o de la bolsa. Sobre ellos ir clavando las rodajas de pulpo o
de rejo. Espolvorear de pimentón, pimienta y unos granitos de sal
Maldon. Pulverizar con aceite y calentar unos minutos en el horno.
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