COCA RAPIDA DE VERDURAS

INGREDIENTES: para 6 personas

- 1 pimiento verde (150 gr)

- 1 pimiento rojo  (150 gr)

- 1 cebolla           (100 gr)

- ½ calabacín     (150 gr)

- 4 huevos

-  1 cucharadita de sal

-  pimienta

- 160 gramos de harina

- 100 de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura royal

- 150 gr de jamón york

- 150 gramos de queso enmental ó similar.

PREPARACIÓN:

1. Ponga el queso en el vaso y rállelo programando 10 segundos, velocidad 5-7. retirar y reservar.
2. Trocear el jamón 3 segundos en velocidad 4. Retirar y reservar. introduzca en el vaso todas las verduras, la sal y la pimienta y programar 3 segundos en velocidad 4. Reservar.
3. Poner en el vaso del Thermomix los huevos, el aceite, programar 10 segundos, velocidad 6.
4. Añadir la harina, la levadura y la mitad del queso mezclar 10 segundos en velocidad 3.
5. Incorporar las verduras, y el jamón y mezclar 10 segundos en velocidad 3.
6. Vuelque la mezcla en una bandeja de horno rectangular (de 38x 25cm aprox.) previamente untada con aceite. Espolvoree con el resto de queso y hornee durante 20/25 minutos.

Nota: puede sustituir el jamón por otro ingrediente a su gusto: salchichón, jamón serrano, beicon, atún, chorizo etc.