MENESTRA DE VERDURAS AL ESTILO DE NAVARRA

Ingredientes

-800 gr de agua

-300 gr de judias verdes

-300 gr de guisantes

-6 alcachofas

-2 huevos

-1 diente de ajo

-50 gr de cebolla

-50 gr de aceite

-100 gr de jamos en dados

-20 gr de harina

-sal

-1 bote de yemas de esparrago

Preparacion

1-Ponemos en el vaso el agua y dentro del cestillo todas las verduras. En el recipiente varoma pondremos los huevos y programaremos 40 min varoma vel 1.

2-Vaciamos el vaso y guardamos el agua de coccion yreservamos la verdura.

3-Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla. Troceamos 2 seg vel 5. Añadimos el acite y el jamon. Programamos 10 min varoma vel cuchara sin cubilete.

4-Incorporamos la harina y la sal. Programamos 2 min 1001 vel 1.

5-Añadimos 500 gr del caldo de coccion reservado y programamos 2 min 100 º vel 2.

6-Emplatamos las verduras en una fuente junto con las yemas de esparrago y los huevos en rodajas. Regamos con la salsa preparada.