Ingredientes (8 raciones):
- 500 gr de nata (35% mínimo de materia grasa)
- 40 gr de azúcar
- 250 gr de chocolate blanco
- La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- 50 gr de agua templada
- 1 sobre de gelatina en polvo (10 gr)
- 500 gr de fresas limpias (y algunas más para decorar)
- El zumo de medio limón
Preparación:
1.
Colocar la mariposa en las cuchillas,
verter la nata muy fría en el vaso y sin programar tiempo ponerlo en velocidad
3-4, hasta que este montada. Sacar la nata del vaso y reservar en un bol grande
dentro del frigorífico.
2. Lavar
y secar el vaso. Poner el azúcar y la piel del limón y pulverizar en velocidad
5-10. Añadir el chocolate y programar 10 segundos en velocidad 9. A
continuación programar 4 minutos, 37º, velocidad 2.
3. Cuando
termine el tiempo programado, poner el agua templada en un
bol pequeño y la gelatina, remover hasta que la
gelatina este disuelta totalmente. Añadir al vaso y programar10 segundos en
velocidad 5.
4. Bajar
con la espátula lo que haya quedado en las pareces y la tapa del vaso.
Incorporar las fresas y el zumo de limón y triturar 15 segundos en velocidad 8.
5. Verter
poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos
envolventes. Volcar en moldes individuales y decorar con las fresas. Reservar
en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
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