ENSALADA DE QUESO GOUDA CON VINAGRETA DE PESTO

Ingredientes:

·   1 bolsa de lechugas variadas

·   10 tomatitos cherry

·   dados de queso gouda

Para la salsa:

·   25 gr de queso parmesano

·   2 dientes de ajo

·   50 gr. de piñones

·   100 gr. de hojas de albahaca

·   sal

·   250 gr de aceite de oliva

Preparación:

1.    Rallar el queso 15 sg. vel 10.

2.    Añadir los ajos, los piñones, la albahaca y la sal, y triturar 15 sg. vel 10.

3.    Cuando este todo triturado poner la maquina en velocidad 5 e ir añadiendo el aceite por el bocal. Reservar la salsa.

4.    Poner las lechugas en un plato y sobre ellas poner los dados de gouda y los tomates cherry partidos por la mitad y pulverizar con salsa al pesto.