MERMELADA DE NARANJA Y ZANAHORIA

Ingredientes:

• 3 Naranjas de zumo.
• 2 Zanahorias.
• 1 Limón.
• 100 gr. Fructosa (Es lo que pongo por casa 500 gr. De fruta).
• 1 Cucharadita de pectina.

Preparación:

1. Triturar la piel de una o dos naranjas.
2. Agregar las naranjas troceadas, el limón (los cítricos sin la parte blanca ni pepitas), la zanahoria rallada y la fructosa. Dejamos macerar, cuanto más tiempo mejor, incluso de un día para otro.
3. Mientras maceraba, he ido esterilizando los tarros.
   Pasado el tiempo de maceración, trituro todo 5 seg. V=3.
   Añado parte de la piel de las naranjas cortadas en tiras (me gusta encontra "tropezones")y la pectina.
4. Finalmente programo 20 min. Tª Varoma. V= 1.

Verter en tarros de cristal esterilizados y poner boca abajo para que haga el vacío, hasta que esté completamente fría.

LINK A RECETA ORIGINAL
http://fartucasedeyantar.blogspot.com.es/2009/02/mermelada-de-naranja-y-zanahoria.html